PRODUCTOR
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Suspendisse varius enim in eros elementum tristique. Duis cursus, mi quis viverra ornare, eros dolor interdum nulla, ut commodo diam libero vitae erat. Aenean faucibus nibh et justo cursus id rutrum lorem imperdiet. Nunc ut sem vitae risus tristique posuere.
ORIGEN
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Suspendisse varius enim in eros elementum tristique. Duis cursus, mi quis viverra ornare, eros dolor interdum nulla, ut commodo diam libero vitae erat. Aenean faucibus nibh et justo cursus id rutrum lorem imperdiet. Nunc ut sem vitae risus tristique posuere.
PRODUCTOS RELACIONADOS
MATCHA
1. GRAMAJE
Es aconsejable usar de 3-4 gramos por bebida. Puedes utilizar 3 1/2 - 4 servicios de tu Chashaku (cuchara pequeña de bambú tradicional) o usar una báscula para mayor precisión.
Para preparar un SEI Matcha (Matcha con agua) puedes usar 3gr.
2. REFINAR
Es importante utilizar un colador de malla fina para refinar el matcha en su totalidad, de otra manera (aún habiendo sido molido) podrían aparecer grumos.
Es suficiente con apoyar/raspar tu Chashaku contra la malla hasta que no quede ningún excedente en ella y la totalidad de los gramos haya caído en el Chawan.
3. AGUA
En SAN utilizamos aprox. 9-10ml de agua por gramo de matcha para un latte.
Esto nos permite preparar Usucha. Una consistencia cremosa y concentrada en sabor pero lo suficientemente líquida para mezclarse con agua y/o leche.
La temperatura ideal del agua es de 68 - 72 grados celsius.
Si tomas americano (Matcha con agua) recomendamos 10-15ml por gramo.
4. BATIR
Utiliza tu Chasen (cepillo tradicional de cerdas de bambú) para batir la mezcla.
Haz un movimiento en zig zag imitando una W. Utiliza tu muñeca y no tu brazo completo para realizar un movimiento rápido e ininterrumpido hasta conseguir una mezcla cremosa/espumosa.
Asegúrate de no apoyar demasiado el Chasen contra el Chawan, pues podrías dañarlos.
No necesitas fuerza sino velocidad y delicadeza.
5. VERTER
Una vez llegado a una consistencia cremosa/ligeramente espumosa (sin ningún tipo de grumo) entonces puedes vertirlo directamente sobre agua o leche.
Si lo prefieres también puedes tomarlo directo del Chawan al tratarse Matcha de alta calidad apto para ceremonias.
